Saint Valentin
Menu servi uniquement
au dîner le 14 Février 2025
Menu 49 €
Cocktail Maison et ses rillettes apéritives
*****
Langoustines Rôties sur sa Mosaïque Poireaux et Algues Nori,
Jus de Crustacés
Ou
Oeuf Parfait, Émulsion aux Champignons
Éclats de Jambon Serrano
*****
Dos de Cabillaud Mariné à l’Aneth,
Risotto Crémeux au Safran et Sauce Vierge
Ou
Filet de Bœuf Wellington,
Mousseline de Pommes de Terre et Jus Corsé
*****
Bavaroise aux Agrumes, Sorbet Pamplemousse
Tuile à l’orange
Ou
Déclinaison autour du Chocolat et Passion
Crémeux Chocolat au Lait